Új jogszabály lépett életbe (62/2011. (VI. 30.) VM rendelet) a vendéglátó-ipari termékek előállításának és forgalomba hozatalának élelmiszerbiztonsági feltételeiről.
| 
A rendelet foglalkozik:
- az anyaghányad nyilvántartással,
- az épület, eszköz és személyi higiéniával,
- a tárolási szabályokkal, a vendéglátás keretében végzett fagyasztás feltételeivel,
- a konyhai előkészítésekkel,
- a kiszolgált meleg élelmiszer ellenőrzésével és a forgalomba hozatal szabályival,
- az ételmintával,
- a fagylalt előállításra, az adagolva forgalmazott fagylaltra és az adagolva forgalmazott jégkrémre vonatkozó szabályokkal,
- az elejtett vad vendéglátó-ipari alapanyagként történő felhasználásával.
A rendelet néhány rendelkezését leszámítva 2011. július 1-jén lépett hatályba.
Az 1-9. §, valamint 11-22. §, a 24. § (2) bekezdése és az 1-6. melléklet hatálybalépése 2011. augusztus 1., a 10. §-é pedig 2013. augusztus 1-je lesz.
Hatályát veszítette:
- az étkeztetéssel kapcsolatos közegészségügyi szabályokról szóló 9/1985. (X. 23.) EüM-BkM együttes rendelet;
- a vendéglátás és közétkeztetés keretében történő élelmiszer-előállítás és -forgalmazás feltételeiről szóló 80/1999. (XII. 28.) GM-EüM-FVM együttes rendelet;
- a vendéglátó termékek előállításának feltételeiről szóló 67/2007. (VII. 10.) GKM-EüM-FVM-SZMM együttes rendelet.
Érdemes megismerni a rendelet előírásait, mert a hatósági ellenőrzés során már ezt a jogszabályt, illetve alkalmazását kérik számon!
